Кафетерия Times

Новость для любителей бодрящих напитков – в Ростове открылась новая кафетерия «Таймс». Она расположилась на Горького-Газетном, недалеко от клуба «Тесла». Помимо классических капучино и эспрессо, в «Таймс» можно попробовать экспериментальные виды кофе – например, ванильный «раф» или латте с халвой. Что ещё ожидает в новом заведении кофейных гурманов, выяснила Мария Погребняк.

В «Таймс» - атмосфера чинного английского паба. Много зеркал, растений, круглые лампы, оленьи рога. Об истинной национальности заведения напоминают пёстрые ковры на полу. Рядом с барной стойкой – полки с разномастными кружками. Отвечает за кофе приглашенный бариста – москвич Кирилл Качеров. Он научился варить бодрящий напиток в Австралии, и согласился показать один из своих коронных рецептов.

(слушайте в подкасте)

«Таймс» - очередной проект основатель компании «Есть и пить» Вадима Калинича. Он уверен, кризис – самое подходящее время для расширения. По мнению ресторатора, экспериментальные рецепты из столицы перевернут традиционные представления о кофе. Помимо напитков, в «Таймс» будет шведский стол во время завтраков и бизнес-ланчей по вполне доступным ценам, рассказал хозяин заведения Вадим Калинич.

КАЛИНИЧ_ГОТ

Кофе в «Таймс» - только из свежеобжаренного зерна. Арабику двух видов привозят из Бразилии. Обжаривают сырьё на специальной фабрике в России и доставляют в Ростов в течение месяца. В «Таймс» - своя кофейная карта. Напоследок бариста Кирилл Качеров преподносит мне лавандовый латте с брусникой и рассказывает о секретах приготовления «раф-кофе» - его, кстати, придумали в одном из московских заведений.

(слушайте в подкасте)

Добавлю, бариста «Таймс» много внимания уделяют молоку. Путём проб и ошибок они выбрали одну из финских марок. Правда, санкции заведению не грозят – молоко как раз начали производить в России.

Тем временем, «Таймс» уже начинают готовиться к лету – горожан ожидает большой выбор коктейлей со льдом, например, кофе по-тайски с кардамоном, корицей и сгущенным молоком. Попробовать эксперименты на вкус можно на Горького 151 с 8-ми утра до полуночи.