Фермерские продукты

Продуктовых ярмарок выходного дня в Ростове станет больше: сейчас их уже не меньше десятка. Об этом заявил глава города Сергей Горбань. Отчасти это можно считать ответом на растущий спрос горожан на экологически чистые продукты, выращенные в небольших частных хозяйствах. Где еще в Ростове, помимо ярмарок, продают фермерские молоко и овощи и получится ли на них сэкономить, - разбиралась Мария Погребняк.

Стабильно работающих фермерских лавок в Ростове мы насчитали не больше пяти. В основном там продают яйца, молоко, творог, овощи и мясо. Реже встречаются сыр и домашняя колбаса. Сэкономить на них не получится, - выяснил патрульный РР Сергей Грицук. Он сравнил цены на рынке, в супермаркетах и в лавках.

(слушайте в подкасте)

В отличие от тех, кто торгует на ярмарках выходного дня, владельцы лавок платят за аренду помещения и нанимают работников, что отражается на ценнике. Другая причина дороговизны – в высоком качестве товара. Владельцы магазинов строго следят за тем, что им поставляют из крестьянских хозяйств в области, - объясняет руководитель проекта магазин фермерских продуктов «Телега» Денис Зарубин.

(слушайте в подкасте)

Найти надежного поставщика – задача не из простых. Приходится самостоятельно объезжать область в его поисках. Вдобавок, до сих пор нет четких правил сбыта крестьянской продукции. Например, далеко не все владельцы подворий знают, какие документы для этого нужны. Хуже всего обстоит дело с молоком, - говорит основатель проекта «Фермерская лавка» Константин Окунев.

(слушайте в подкасте)

В целом заработать на продаже натуральной еды проблематично, признаётся ресторатор и владелец лавки «Hunky Dory & Dudes» Вадим Калинич. По его словам, недостаточно торговать только овощами и молочными продуктами – в ассортименте обязательно должно быть мясо.

(слушайте в подкасте)

В последнее время на ростовских улицах стали появляться стильно оформленные овощные павильоны. Правда, торгуют там не всегда местной продукцией: помидоры, например, привозят из Азербайджана. Но такие ларьки тоже можно назвать фермерскими, поскольку овощи выращивают в небольших хозяйствах. Как таковой культуры магазинов с эко-продуктами в Ростове нет. Мешают рынки и ярмарки, - считает гастрономический эксперт Алексей Матвиенко.

(слушайте в подкасте)

В последнее время к борьбе за кошелек покупателей экологически чистой еды подключились крупные супермаркеты. В них появились соответствующие отделы. Там все продукты помечены специальными зелеными наклейками.

Ну а наш совет горожанам – заводите друзей среди фермеров и покупайте продукты у них напрямую. Придется потратить время на поездки в село, зато получится сэкономить, веды цены будут как минимум в полтора раза ниже рыночных и магазинных.