Цвет чашек и вкус кофе

Вкус кофе зависит от цвета чашки. К такому выводу пришли ученые Федерального университета Австралии. Они предложили группе добровольцев выпить кофе из кружек разных цветов. В ходе эксперимента выяснилось, что наиболее популярна синяя и прозрачная посуда. По мнению исследователей, она снижает горечь напитка. А белая, наоборот, усиливает вкус. Врач диетолог Елена Соломатина считает, что красиво оформленная еда действительно повышает аппетит.

(слушайте в подкасте)

Многие кафе и рестораны очень серьезно подходят к выбору цвета посуды. Так, директор департамента бариста сети «Кофемания» Глеб Невейкин считает: самый беспроигрышный вариант – белый.

(слушайте в подкасте)

Между тем, для тех, кто непосредственно варит кофе, цвет посуды абсолютно не важен. В их числе и ростовский бариста Илья Мандрыкин - убежден: все дело в приготовлении напитка

(слушайте в подкасте)

Кстати, не только кофе в центре внимания ученых. К примеру, в прошлом году были опубликованы результаты исследования Оксфордского университета, которое показало: вкус и консистенция фруктового йогурта менялись в зависимости от сервировки. Лучше всего в сознании участников эксперимента воспринимались большие и лёгкие пластиковые ложки белого цвета, делавшие йогурт «насыщенным и густым».